本中心负责产品质量的技术改进及新产品的研究和开发。 由邬应龙博士(教授)担任主任。下设三个研究室：
   　　一、蔗糖酯研究室
   　　本部设在上海天钥桥南路，由从事蔗糖酯研究20余年的原中科院上海有机所施邑屏专家负责并和郑州粮食学院等五位专家和技术人员开发蔗糖多酯及糖酯的专职研究。
   　　二、淀粉糖酯研究室
   　　本部由邬应龙博士(教授)及四位专家和技术人员专职研发。现已研发二个品种，高粘度和低粘度淀粉糖酯(纯胶SSOS)。生产规模达年产2000吨。